今天要给大家介绍的是咱们在农村菜园子里常见的一种蔬菜，它就是“苦瓜”，又有名字叫癞葡萄、凉瓜、癞瓜和锦荔枝等，苦瓜具有很高的营养价值和药用价值，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的作用，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，都有辅助治疗的作用，特别是在夏季，苦瓜更是解暑的宝物，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，用来煮水或作美食，都能散热解暑。
苦瓜生食或者熟食还具有不同功效，生时性寒，熟时性温，生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。所以说，苦瓜绝对是一种好处多多的蔬菜，但是，这里就有一个很大的问题了，苦瓜的苦味可不是谁都能受得了的，那么有什么办法可以让苦瓜不苦，让人们既能吸收营养又能吃得开心呢？
将苦瓜在8摄氏度以下冰冻后食用也可以减轻苦味；将苦瓜剖开、去籽，切好，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，挤出苦瓜汁，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失；将苦瓜纵向切成两片，去籽，清洗干净，将苦瓜切成适当厚度的薄片，将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，煮一分钟左右捞出、沥水，晾凉过水后的苦瓜，加入少许糖和盐，腌制后的苦瓜会出苦汁，将汁液倒掉，加入自己喜欢的调料凉拌即可。
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜去瓤，切小段或切丁，放入碗里，切苦瓜时一定要切薄一点，这样吃到嘴巴里苦味比较淡，磕入两个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。锅内油热，加入蒜片爆香，倒入苦瓜鸡蛋液，开中大火翻炒，油稍微多一点更好。蛋液倒入后稍微转动一下锅子防止沾锅，等看到边缘鸡蛋液凝固了就可以用铲子翻炒了，大火翻炒至蛋液凝固，即可出锅。
苦瓜是一种最典型的苦味蔬菜，但是苦味蔬菜大都有益气健脾，清热解毒，消火明目，增强抵抗力的功效，苦瓜中的苦味对人体大有裨益，但很多人不喜欢，尤其孩子；中医方面认为，苦瓜具有很好的排毒美容的效果，性平，能够很好的消除身体的邪热以及疲乏情况，对于一些烦躁情况也有很好的治疗效果，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
将苦瓜榨汁，再将苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌匀即可，这款饮品非常适合中老年朋友们饮用，因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效，对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果，还有很多农村的妇人喜欢将苦瓜皮晾干，然后用苦瓜干炒菜吃或者储存到过年的时候，等家里来客人了，接待客人吃，不知道你的家乡对苦瓜有什么不一样的做法呢？欢迎在评论区留言分享你所知道的不一样吃法哦！
