“一夜寒露风，柿子挂灯笼。”霜降前后，火红的柿子开始成熟……很多山前村尾，随处可见一串串金黄的柿子挂在树头，在阳光的映衬下融入秋色的浓郁，给秋韵里增添了一抹绚丽的色彩。
“
柿子美味多汁，不但营养丰富，还有较高的药用价值。中国传统医学认为柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮等患者的天然保健食品。
刚采摘下来的柿子一般还不能立即食用，要先经过“脱涩”处理。霜降过后农家人会把新鲜摘下来的柿子放在屋顶，露上几晚，让露水把柿子的涩味涤去，看着红红的柿子有序地摆在屋顶，心里痒痒的，好吃好看的红柿子也会引来小鸟，在屋顶叽叽喳喳吵个不停。当然，也有一种柿子是不用脱涩的，摘下来硬硬的，去皮吃一口，则是清脆可口，这是“脆柿”，也是市场上卖得特别多的柿子。
人们常用一种催熟的土法子，即到山上摘一种叫做棠梨的野果和柿子放到一起，用稻草捂起来，只需几天的工夫，棠梨和柿子就都会熟透，变得柔软起来。棠梨同样具有生津润燥、清热化痰、清喉降火、降低血压的功效。
每到柿子红时，集市上就有农人用竹箩挑着卖的本地柿子，软软的、甜甜的人口即化，香甜沁脾。在乡间漫步，随处可见农家把红彤彤的柿子摘下来，去皮，放在簸箕上日晒夜露，待到柿子表面干枯，再压成饼形，一串一串地串起来，晒成柿饼，也晒成秋日里最绚丽的天然锦缎。
绵软柔柿饼是招待客人的上好佳品，甘甜可口，绵软柔韧，营养丰富，老少皆宜。晒干的柿饼可以珍藏到过年，在大年初一的早上，沏上一杯甜甜的柿饼茶，一年到头都甜甜蜜蜜、事事清吉。
文
封丽华
图
官智钦、刘正凡
